Die Gänge begann man an der Wende des 14. und 15. Jhs. zu bauen. Ursprünglich dienten sie als ein geeignetes Warenlager, später spielten sie eine wichtige Rolle im Befestigungssystem der Stadt. Die in einem Felsen ausgehauenen Gänge sind mehr als 27 km lang, hie und da in vier Etagen übereinander. Die 1 km lange Besichtigungsführung beginnt am Hennenmarkt.

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